@phdthesis{Haase,
  type      = {Bachelor Thesis},
  author    = {Wolfgang Kristian Haase},
  title     = {Biocatering im Eventmanagement : Bedingungen f{\"u}r eine rentable Umsetzung in Produktion und Marketing},
  abstract  = {Biocatering ist Bestandteil eines nachhaltigen Eventmanagements und realisiert eine auf {\"o}kologischer Nahrungsmittelproduktion basierende Verk{\"o}stigung von Veranstaltungsteilnehmern. Die vorliegende Studie untersucht anhand einer systematischen Literaturanalyse und auf der Grundlage von Experteninterviews unter welchen Produktions- und Marketingbedingungen, Biocatering im Eventmanagement rentabel umgesetzt werden kann. Im Ergebnis ist eine rentable Umsetzung an folgende Voraussetzungen gebunden: Die Einhaltung {\"o}kologischer Prinzipien im Bereich von Landbau, Tierhaltung und Nahrungsmittelverarbeitung, die Definition von Zielgruppen, die Beschaffung von staatlichen F{\"o}rdergeldern, die Bewerbung durch digitale Medien und die Verbreitung durch nachhaltige Marketingstrategien.},
  language  = {de}
}