@phdthesis{Luebbers,
  type      = {Bachelor Thesis},
  author    = {Freya L{\"u}bbers},
  title     = {Chancen und Herausforderungen verschiedener Betriebsarten in der Gastronomie : eine vergleichende Analyse},
  abstract  = {Die vorliegende Bachelorarbeit hat sich zum Ziel gesetzt die Chancen und Herausforderungen verschiedener Betriebsarten der Gastronomie, vor dem Hintergrund aktueller Trends und Entwicklungen, theoretisch zu vergleichen und empirisch zu {\"u}berpr{\"u}fen. Zudem soll ein Eindruck davon vermittelt werden, wie die Zukunft der Gastronomie aussehen k{\"o}nnte und wo bewusst Ver{\"a}nderungen vorgenommen werden sollten. Um diese Fragen beantworten zu k{\"o}nnen wurden f{\"u}nf Experten in qualitativen Interviews befragt. Die Interviews best{\"a}tigen zum gr{\"o}{\"s}ten Teil die Annahmen bei Fritz (2015), Drescher (2015) und Maack (2013). Der Autor erhofft sich hierdurch einen interdisziplin{\"a}ren Erkenntnisgewinn, der sowohl f{\"u}r Unternehmer aus dem Gastgewerbe als auch f{\"u}r Branchenfremde von Interesse ist.},
  language  = {de}
}