@phdthesis{Roulet,
  type      = {Bachelor Thesis},
  author    = {Christoph Andr{\´e} Roulet},
  title     = {Urban Farming und Zfarming Projekte : nachhaltige Gewinnung von Nahrungsmitteln},
  url       = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:mit1-opus4-80454},
  abstract  = {Die vorliegende Bachelorarbeit untersucht Ver{\"a}nderung der Essgewohnheiten und gibt einen {\"U}berblick {\"u}ber bestehende Urban Farming und Zfarming Projekte und wie diese miteinander zusammenh{\"a}ngen. Das Ziel ist, die Projekte auf ihre Wirtschaftlichkeit zu untersuchen und welchen Beitrag diese zur nachhaltigen Ern{\"a}hrung der Bev{\"o}lkerung leisten. Zus{\"a}tzlich werden Praxisbeispiele untersucht und Chancen und Risiken diskutiert. Als Grundlage dieser Bachelorarbeit wurde u.a. Fachliteratur von Mougeot (2000) Thomaier, S. et al (2014), sowie Statistiken und Zahlen u.a. aus Publikationen der Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen benutzt. Empirisch konnte die Wirtschaftlichkeit solcher Projekte mangels ausreichender Daten nicht best{\"a}tigt werden. Es konnten jedoch positive Aussichten f{\"u}r Urban Farming und Zfarming festgestellt werden.},
  language  = {de}
}