Janina Frey

• Die vorliegende Arbeit beleuchtet die Frage, inwiefern in Baden-Württemberg ein Fachkräftemangel im Gastgewerbe vorliegt, in welchem Ausmaß dieser bereits vorangeschritten ist und wie er sich in Zukunft entwickeln wird. Als Forschungsgrundlage dient hierbei eine umfangreiche Situationsanalyse. In dieser werden ausschlaggebende Faktoren, wie die demographische Entwicklung Deutschlands sowie im Speziellen die des Gastgewerbes, die Veränderungen in der Bildungslandschaft und den Wertvorstellungen der deutschen Gesellschaft untersucht. Nachdem dem Schweregrad des Fachkräftemangels auf den Grund gegangen wurde, werden bereits existierende Maßnahmen verschiedener Akteure aus der Branche und auch der Politik, welche zur Fachkräftegewinnung und -sicherung beitragen sollen, vorgestellt. Der empirische Teil der Arbeit setzt sich darauf aufbauend aus einem „Best Practice“ Beispiel, dessen Erkenntnisse in Form eines Experteninterviews erlangt wurden, und einer abschließenden praxisorientierten Handlungsempfehlung für kleine und mittelständische Unternehmen des Gastgewerbes in Baden-Württemberg zusammen.