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Studie zur quantifizierbaren Untersuchung der makroskopischen und mikrobiologischen Reinigbarkeit 3D-gedruckter Edelstahlbauteile

Study on the quantifiable investigation of the macroscopic and microbiological cleanability of 3D-printed stainless steel components

  • Der Autor dieser Arbeit gibt einen kurzen Überblick über die in der Industrie gültigen Richtlinien sowie üblichen Methoden zur Bewertung von der Reinigungseffizienz. Das Ziel dieser Arbeit ist die Entwicklung und Optimierung eines mikrobiologischen sowie makroskopischen Tests, der an dem Verfahren von EHEDG orientiert ist und für 3D-gedrucke Bauteile aus Edelstahl eingesetzt werden kann. Bei dem Verfahren für den makroskopischen Test wird das jeweilige Teststück zuerst verschmutzt, gereinigt und anschließend mithilfe von Fluoreszenzbildern ausgewertet. Für die Entwicklung eines mikrobiellen Tests wird die Modellverschmutzung auf Sauermilchbasis mit Endosporen eines Bioindikators Geobacillus stearothermophilus beimpft. Die Teststücke werden verschmutzt, gereinigt und mithilfe eines MSH-Agars ausgewertet.

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Metadaten
Author:Sabrina Stýblová
Advisor:Röbbe Wünschiers, Siegfried Beckmann
Document Type:Bachelor Thesis
Language:German
Year of Completion:2020
Granting Institution:Hochschule Mittweida
Release Date:2021/06/24
GND Keyword:Lebensmittelhygiene; Lebensmittelverarbeitung; Reinigung; Lebensmittelmikrobiologie
Note:
Printexemplar Präsenzbestand
Institutes:Angewandte Computer‐ und Bio­wissen­schaften
DDC classes:664.001579 Lebensmittelmikrobiologie
Open Access:Innerhalb der Hochschule
Licence (German):License LogoUrheberrechtlich geschützt