Einsatz der HPLC Infinity II 1290 gekoppelt an das Orbitrap- Massenspektrometer Q Exactive Focus zur Authentizitätsprüfung von Honig
Use of the HPLC Infinity II 1290 coupled to the Orbitrap mass spectrometer Q Exactive Focus for authenticity checking of honey
- In dieser Arbeit werden verschiedene Ansätze zu der Authentizitätsprüfung von Manuka-Honig mittels LC-MS getestet. Dabei werden Chromatogramme verschiedener Honige verglichen. Außerdem wird das für Manuka-Honig charakteristische Leptosperin untersucht. Eine Quantifizierung der Stoffe Methylglyoxal, 2‘-Methoxyacetophenon, 2-Methoxybenzoesäure, 4-Hydroxyphenylessigsäure und 3-Phenylmilchsäure ist ebenso beschrieben. Die dabei genutzte Methode wird unter der Verwendung des Orbitrap-Massenspektrometers Q Exactive Focus sowie des QQQMassenspektrometers 6490 validiert. Somit wird die Authentizitätsprüfung von Manuka-Honig ermöglicht.
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| Author: | Sabine Ute Richter |
|---|---|
| Advisor: | Röbbe Wünschiers, Josepha Winter |
| Document Type: | Bachelor Thesis |
| Language: | German |
| Year of Completion: | 2019 |
| Granting Institution: | Hochschule Mittweida |
| Release Date: | 2021/02/04 |
| GND Keyword: | Honigproduktion; Leptospermum scoparium |
| Institutes: | Angewandte Computer‐ und Biowissenschaften |
| DDC classes: | 638.16 Honigproduktion |
| Open Access: | Innerhalb der Hochschule |
| Licence (German): |  Urheberrechtlich geschützt |
