Christoph André Roulet

• Die vorliegende Bachelorarbeit untersucht Veränderung der Essgewohnheiten und gibt einen Überblick über bestehende Urban Farming und Zfarming Projekte und wie diese miteinander zusammenhängen. Das Ziel ist, die Projekte auf ihre Wirtschaftlichkeit zu untersuchen und welchen Beitrag diese zur nachhaltigen Ernährung der Bevölkerung leisten. Zusätzlich werden Praxisbeispiele untersucht und Chancen und Risiken diskutiert. Als Grundlage dieser Bachelorarbeit wurde u.a. Fachliteratur von Mougeot (2000) Thomaier, S. et al (2014), sowie Statistiken und Zahlen u.a. aus Publikationen der Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen benutzt. Empirisch konnte die Wirtschaftlichkeit solcher Projekte mangels ausreichender Daten nicht bestätigt werden. Es konnten jedoch positive Aussichten für Urban Farming und Zfarming festgestellt werden.