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Das Ziel der vorliegenden Arbeit war es Erfolgsfaktoren und Handlungsbedingungen für einen erfolgreichen Markenaufbau eines Start-up-Unternehmens in der Lebensmittelbranche herauszuarbeiten. Diese Ausarbeitung fand anhand der Hamburger Naturkost-Patisserie gleem statt. Nach einem theoretischen Überblick über verschiedene Definitionen des Markenbegriffs und verschiedene Ansätze des Markenaufbaus aus Forschung und Literatur, einer Situationsanalyse und schlussendlich einer quantitativen Befragung unter Bestandskunden des Unternehmens konnten sechs Handlungsempfehlungen ausgesprochen werden.