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Document Type
- Bachelor Thesis (1)
Year of publication
- 2016 (1)
Language
- German (1)
Institute
- 06 Medien (1)
Biocatering im Eventmanagement : Bedingungen für eine rentable Umsetzung in Produktion und Marketing
(2016)
Biocatering ist Bestandteil eines nachhaltigen Eventmanagements und realisiert eine auf ökologischer Nahrungsmittelproduktion basierende Verköstigung von Veranstaltungsteilnehmern. Die vorliegende Studie untersucht anhand einer systematischen Literaturanalyse und auf der Grundlage von Experteninterviews unter welchen Produktions- und Marketingbedingungen, Biocatering im Eventmanagement rentabel umgesetzt werden kann. Im Ergebnis ist eine rentable Umsetzung an folgende Voraussetzungen gebunden: Die Einhaltung ökologischer Prinzipien im Bereich von Landbau, Tierhaltung und Nahrungsmittelverarbeitung, die Definition von Zielgruppen, die Beschaffung von staatlichen Fördergeldern, die Bewerbung durch digitale Medien und die Verbreitung durch nachhaltige Marketingstrategien.