338.4764794 Hotelgewerbe
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Auswirkungen des Klimawandels auf die Hotellerie deutscher Mittelgebirge anhand einer Fallstudie
(2016)
Die vorliegende Bachelorarbeit gibt einen Überblick über den Einfluss des Klimawandels im Erzgebirge. Anhand der klimatischen Veränderungen werden Anpassungsstrategien für die Hotellerie am Beispiel des Schloss Hotels Purschenstein vorgestellt und Handlungsempfehlungen gegeben. Die möglichen Risiken und Probleme die sich aus diesen Empfehlungen ergeben können, werden ebenfalls betrachtet. Der Arbeit liegen auf Fachliteratur basierende Recherchen zu Grunde. Die Autorin konnte durch die Bearbeitung des Themas Erkenntnisse gewinnen, die für Touristiker und Hoteliers der Region des Erzgebirges zukünftig von Bedeutung sein können und Anregungen für weiteres Handeln geben.
Im Fokus dieser Arbeit steht die Betrachtung der Individualisierung und Standardisierung in der Luxushotellerie. Dabei geht es insbesondere darum, Aspekte des Hotel-und Tourismusmarketings unter besonderer Berücksichtigung der Dienstleistungskennzeichen von Hotelleistungen sowie Aspekte des Luxusmarketings näher zu betrachten und die Rolle des Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung zu beleuchten. Abschließend werden die angesprochenen Aspekte am Praxisbeispiel Ritz-Carlton gespiegelt.
Das Ziel der vorliegenden Bachelorarbeit war es, die zwei Hotelbewertungsbeziehungsweise Hotelklassifizierungsmöglichkeiten Booking.com und DEHOGA gegenüberzustellen und die relevanten Kriterien zu vergleichen, welche das Ergebnis der Endbewertung ausmachen. Des Weiteren sollte anhand von Gästeinterviews des 4-Sterne Strandhotel Bene auf Fehmarn erörtert werden, welche der beiden Möglichkeiten für sie relevanter ist. Aufgrund der Analyseergebnisse des Fallbeispiels sollte es am Ende möglich sein, einen Trend herauszufinden, den sowohl Gäste als auch Hoteliers zur Orientierung nehmen können, wenn es entweder um die Wahl eines Domizils geht oder um die Investition von Zeit und Geld in die jeweilige gewinnbringendere Lösung. Aus der Analyseauswertung ging hervor, dass ein Trend in Richtung Booking.com erkennbar ist. So lässt sich schlussfolgern, dass Buchungsportale und Online Travel Agencys im Internet im Gegensatz zu der DEHOGA Hotelklassifizierung für das Hotelbusiness interessanter und relevanter sind und auch künftig noch verstärkt sein werden. Die Bachelorarbeit ist sowohl für Hoteliers interessant, als auch für interessierte Reisende und Studierende im Bereich des Hotelbusinesses, die sich mit den Unternehmen und / oder Trendanalysen beschäftigen.
Die deutsche Hotellerie befindet sich im Wandel. Immer mehr Markenhotels überschwemmen den Markt und verdrängen somit Schritt für Schritt die privat und familiengeführten Häuser. Mit einem Marktanteil von 12 Prozent (Tendenz weiter steigend) generieren die Marken schon jetzt 50 Prozent des gesamten Umsatzes. Somit ergibt sich die Frage, ob es in Zukunft noch einen Markt für Privathotels geben wird. Und wenn es noch Chancen gibt, muss geklärt werden worin Möglichkeiten liegen, sich erfolgreich zu etablieren und durchzusetzen. Diese Analyse findet in Anlehnung an die Megatrends statt. Antworten darauf werden anhand von wissenschaftlichen Sekundärdaten, wie Bücher, Artikel und Statistiken erarbeitet. Zuletzt wird durch ein empirisches Experteninterview ein Vergleich zur Realität gezogen. Weitere Marktbereinigung zu Lasten der Individualhotellerie werden noch folgen. Jedoch wird es immer einen Markt für Privatunternehmen geben. Erfolgreich existieren, werden
allerdings nur jene Hotels, welche ein besonderes Alleinstellungsmerkmal bieten und ein klares authentisches Konzept vertreten. Nischen im Markt, die von großen Markenorganisationen nicht bedient werden können, eignen sich als Chance. Der Hotelier muss den Markt und die Bedürfnisse seiner Gäste gut kennen und beobachten um den nächsten Trend frühzeitig zu erkennen.