338.4764794 Hotelgewerbe
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Die wirtschaftliche Situation des Beherbergungsgewerbes hat sich in den letzten Jahren aufgrund der wachsenden Konkurrenz und den aufsteigenden alternativen Möglichkeiten verändert.
Home-Sharing-Modelle wie beispielsweise Airbnb können Hotels aufgrund von externen Ressourcen preislich unterbieten und eine neue Zielgruppe ansprechen. Durch die ökologischen Aspekte, dem Grundgedanken der Sharing Economy und dem zusätzlichen sozialen Aspekt der Home-Sharing-Modelle gerät die klassische Hotellerie in eine Art ‚Zugzwang‘, da insbesondere die Nachhaltigkeit in vielen Beherbergungsbetrieben nicht in zufrieden stellender Menge
Beachtung erfährt. Werden die beiden Optionen im Detail auch bezüglich Verpflegung, Service und persönlichen Nutzen für den Reisenden verglichen, ist festzustellen, dass sich kein klarer ‚Sieger‘ herausstellen lässt und eine ernstzunehmende Bedrohung für die Hotellerie seitens
der Home-Sharing-Modelle vorerst auszuschließen ist,
da die Kundenbedürfnisse, die durch das Konzept gestillt werden, viele Differenzen aufweisen und somit davon auszugehen ist, dass beide Beherbergungspraktiken unterschiedliche Kundengruppen ansprechen.
Vegan als Freizeittrend : die Entwicklung der veganen Hotellerie und Gastronomie in Deutschland
(2018)
Seit einigen Jahren wachsen immer mehr Organisationen heran, die als Reaktion auf die ökologischen, ökonomischen und ethischen Probleme, aufgrund der Massentierhaltung, die vegane Lebensweise propagieren. Der Markt bietet entsprechend mannigfaltige Alternativen zu tierischen Produkten.
Im Rahmen dieser Arbeit werden die spezifischen Probleme und Merkmale der veganen Hotellerie und Gastronomie, sowie die dahingehenden Möglichkeiten und Grenzen bezüglich des Marktwachstums in Deutschland beleuchtet.
Um geeignete Kommunikationsstrategien und Marketingmaßnahmen zu finden, wurden Experteninterviews durchgeführt. Die Kernhypothesen dieser Interviews führen zur Konzeption eines Vegan-Hotels. Vorbehaltlich der Abhängigkeit von zukünftigen wissenschaftlichen Erkenntnissen zu gesunder Ernährung, sorgt der ethische Aspekt zusammen mit dem Megatrend Gesundheit praktisch automatisch für überzeugende Mehrwerte und damit für emotionale Bindung und Generationennachzug. Weitere Erfolgsgaranten für nachhaltige Kundenbindung sind hohe Produktqualität und Individualbetreuung, Mitarbeiterschulung und –überzeugung, sowie persönliches Engagement. Dementsprechend scheint die Vernachlässigung der betriebswirtschaftlichen Gewinnoptimierung beim Vegan-Hotel ein implizites Geschäftsattribut zu sein. Dies mag neben drohender Selbstausbeutung auch deutlich höhere finanzielle Risiken als bei konventionellen Hotelkonzepten bedeuten.
Im Fokus dieser Arbeit steht die Betrachtung der Individualisierung und Standardisierung in der Luxushotellerie. Dabei geht es insbesondere darum, Aspekte des Hotel-und Tourismusmarketings unter besonderer Berücksichtigung der Dienstleistungskennzeichen von Hotelleistungen sowie Aspekte des Luxusmarketings näher zu betrachten und die Rolle des Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung zu beleuchten. Abschließend werden die angesprochenen Aspekte am Praxisbeispiel Ritz-Carlton gespiegelt.
Die vorliegende Bachelorarbeit gibt einen Überblick über die bisherige sowie zukünftige Entwickung der Luxus-Hotellerie in Hamburg und legt ihren Schwerpunkt dabeiauf die genaue Betrachtung der Zielgruppe von Gästen aus den arabischen Golfstaaten. Sie bedient sich einerseits der Methode der wissenschaftlichen Literaturrecherche hinsichtlich der Marktforschung in der Hotellerie, interkultureller Handlungskompetenz, der Darstellung des Hamburger Tourismusmarktes sowie der Zielgruppenanalyse des arabischen Gästekreises. Der zweite Teil beinhaltet eine empirische Analysearbeit auf Basis von sieben Experteninterviews der Hamburger Luxus-Hotellerie. Zur Erschliessung des identifizierten Potentials werden in der weiteren Gesamtbetrachtung, basierend auf der Ist-Situation, Handlungsempfehlungen zur Verbesserung des spezifischen Serviceangebotes für diese Zielgruppe aufgezeigt.
In dieser Bachelorarbeit sollen innovative Übernachtungskonzepte in der Parahotellerie thematisiert und näher gebracht werden. Hierfür wird zunächst das Hotelmanagement und Hotelmarketing dargestellt. Im Anschluss wird die Parahotellerie und Individualreisen beschrieben. Nachfolgend wird unter Verwendung verschiedener Literaturquellen Social Media geschildert. Ein Praxisbeispiel am Unternehmen Airbnb wird daraufhin dargestellt. Anschließend werden die Erfolgsfaktoren und Handlungsempfehlungen dargestellt.
Die vorliegende Bachelorarbeit befasst sich mit den Auswirkungen des Klimawandels auf Hotels in alpinen Destinationen. Zunächst werden aktuelle Entwicklungen unter Einbezug des Nachfrageverhaltens und der Veränderung der Hotelangebote beleuchtet. Im Anschluss werden Trends und die allgemeinen Rahmenbedingungen der Alpen thematisiert. Des Weiteren wird eine Analyse der Zielgruppe Familie dargestellt sowie ein Praxisbeispiel eines alpinen, österreichischen Luxushotels herangezogen. Ziel dieser Arbeit ist es, Handlungsempfehlungen für das Familienhotel auszusprechen und zu prüfen, ob innovative Hotelkonzepte die negativen Rahmenbedingungen der Alpen kompensieren können. Darüber hinaus wird geprüft, ob die Nachhaltigkeit des Wintertourismus durch die innovativen Hotelkonzepte positiv beeinflusst werden kann.
Gegenstand der vorliegenden Arbeit ist das Employer Branding und der Aufbau einer Arbeitgebermarke in der Hotellerie. Es wird das Hotelmanagement und -marketing mit seinen relevanten Bereichen erläutert. Anschließend beleuchtet sie das Thema der Personalentwicklung und geht näher auf das Employer Branding als Element des Corporate Branding ein. Im Anschluss wird das Employer Branding anhand eines Praxisbeispiels vorgestellt. Abschließend werden Erfolgsfaktoren und Handlungsempfehlungen formuliert
Diese Bachelorarbeit beschäftigt sich mit dem Thema Employer Branding in der Hotellerie. Ziel ist es, die Maßnahmen des Employer Brandings in der Hotellerie zu optimieren, um der Problematik des herrschenden Fachkräftemangels entgegen zu wirken. Dies erfolgt durch zielgerichtete Maßnahmen zur Mitarbeitergewinnung,-haltung- und entwicklung, die in dieser Arbeit verdeutlicht werden sollen. Erforderlich ist zunächst die Auseinandersetzung mit den Themen Tourismus und Hotellerie, Personalmanagement und Corporate Branding, die auf das Employer Branding hinleiten sollen. Daraufhin sollen die Erkenntnisse auf das Hotel Hilton Frankfurt City Centre transferiert und überprüft werden. Die Ergebnisse der Arbeit deuten darauf hin, dass Maßnahmen durch Nutzung von Social Media und Maßnahmen zur Weiterentwicklung der Mitarbeiter maßgeblich zum Erfolg beitragen, um einen Personalengpass abzufedern.
Die Digitalisierung in der deutschen Hotellerie ist durch digitale Buchungsprozesse und die Property Management Systeme bereits in der Branche angekommen. Die Einführung des digitalen Meldescheins ist ein weiterer zukunftsorientierter Schritt. Der Verfasser der Bachelorarbeit befasst sich mit den Vor- und Nachteilen der Digitalisierung in der Hotellerie und des digitalen Meldescheins. Nach der Analyse der technologischen Voraussetzungen für die Hotelbetriebe folgt eine Einordnung in den aktuellen rechtlichen Kontext. Dabei wer-den die Vorgaben der DS-GVO und des BEG III dargestellt. Anschließend wird untersucht, ob der digitale Meldeschein flächendeckend in deutschen Hotelbetrieben umgesetzt wer-den kann. Dies wurde mit Hilfe von drei Experteninterviews analysiert. Die Experten sind einerseits Mitarbeiter von Hotelbetrieben, andererseits eine Mitarbeiterin eines Unternehmens, das eine praktikable Lösung für den digitalen Meldeschein entwickelt hat. Abschließend zeigt die Bearbeitung auf, dass der digitale Meldeschein in deutschen Hotelbetrieben eingeführt werden kann. Der Verfasser kommt zu dem Ergebnis, dass in Bezug auf die Umsetzung innerhalb der verschiedenen Hotelkategorien die Bereitschaft der Gäste eine entscheidende Rolle spielt.