658.515 Kaizen
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Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Fragestellung, ob es sich für Unternehmen aus Investitionstechnischer-Sicht lohnen würde, eine bereits bestehende Produktionslinie durch Automatisierungsmaßnahmen zu optimieren. Ziel soll es sein, zu ermitteln, welche Optionen für das Unternehmen am profitabelsten sind. Zusätzlich soll noch festgestellt werden, ob durch die
Automatisierung der Personalbedarf bei gleichbleibendem Output reduziert werden kann.
Die vorliegende Arbeit thematisiert die Prozessoptimierung im Food- und Restaurantbusiness. Der Verfasser widmet sich in der Arbeit den zentralen Fragen, ob die gezielte Steuerung und Planung von Prozessen im Restaurant einen Einfluss auf den Ertrag auswirkt und welche Wechselwirkungen zwischen den einzelnen Bereichen und Prozessen bestehen. Hierzu betrachtet er die einzelnen Bereiche im Restaurant näher und hinterfragt diese kritisch. Anhand des Praxisbeispiels und dessen Beobachtungen versucht der Verfasser mögliche Erfolgsfaktoren für die Ertragssteigerung ausfindig zu machen und zu benennen. Neben einer passenden Aufbauorganisation ist ebenfalls die Unterteilung der Restaurantbereiche in Arbeitsprozesse zwingend notwendig. Ein Restaurantkonzept, welches sich an den Bedürfnissen und Wünsche der Gäste orientiert, ist ebenso von Bedeutung wie ein schlüssiges Marketingkonzept um den Gast langfristig zu begeistern. Wichtige Schlüsselrollen spielen hierbei das Personalmanagement, die Speisekarte, die Reservierungspolitik, sowie der gezielte Einsatz technologischer Hilfsmittel im Betrieb.
Die vorliegende Masterarbeit analysiert die gegenwärtigen Methoden, mit denen Designer und Entwickler in interdisziplinären Teams zusammenarbeiten. Unterstützend zur Literatur werden Experteninterviews zum vorliegenden Thema durchgeführt, ausgewertet und die Ergebnisse mit den Erkenntnissen aus der Literaturrecherche verglichen. Resultierend aus Grundlagen, Literatur,
Untersuchungsergebnissen und technischen Möglichkeiten erfolgen Handlungsempfehlungen, die die Zusammenarbeit von Designern und Entwicklern optimieren sollen.