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Die vorliegende Bachelorarbeit gibt einen Überblick über den aktuellen Stand und die Entwicklung von Bio-Siegeln in der deutschen Lebensmittelbranche. Dazu wurde die Entstehung des ökologischen Landbaus, sowie das Aufkommen der Bio-Siegel, in den historischen Kontext gesetzt. Ferner wurden die Vielfalt und die Unterschiede der verschiedenen Bio-Siegel dargestellt. Des Weiteren wurden die involvierten Interessen-gruppen bezüglich ihrer Funktion beschrieben. Das Ziel der Bachelorarbeit ist es, eine Übersicht über die Vielfalt der Bio-Siegel in der deutschen Lebensmittelbranche zu schaffen und den Einfluss auf die Interessengruppen darzulegen. Durch den Vergleich von Studienergebnissen konnten Informationsdefizite unter den Konsumenten festge-stellt werden und große Unterschiede zwischen den Richtlinien der Bio-Siegel in Erfahrung gebracht werden.
Diese Arbeit thematisiert das Customer Relationship Management im Bereich der Le-bensmittelbranche. Es wird erarbeitet, inwieweit Rabatt- und Bonusprogramme als Kundengewinnungs- bzw. Kundenbindungsmaßnahme fungieren. Zu Beginn der Arbeit werden hierfür relevante theoretische Grundlagen erläutert, welche im Verlauf anhand des Praxisbeispiels Payback und Deutschlandcard erarbeitet und verglichen werden.
Das Thema der Arbeit umfasst und untersucht, inwieweit Krankheiten von Trends beeinflusst werden und welche ökonomischen Chancen und Risiken dadurch auf dem Markt entstehen können.
Inhaltlich befasst sich der Praxisteil mit laktosefreien Lebensmitteln der Molkereimarke Minus L. Es wird sowohl der Markt, als auch das Marketing untersucht. Es kristallisiert sich heraus, dass Trends in der Lebensmittelbranche von verschiedenen Faktoren beeinflusst werden und so über den Markt mitbestimmen können.