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In dieser Arbeit wird untersucht, ob dauerhafter, wirtschaftlicher Erfolg planbar und ob die Erfolgsgeschichte eines Produkts auf andere Produkte übertragbar sein kann.
Um die Komplexität des Themas bearbeiten zu können, wird zunächst detailliert der Entwicklungsprozess der Marke Jägermeister zum erfolgreichsten deutschen Kräuterlikör weltweit, beschrieben. Der Vergleich mit der Marke Ramazzotti, ein ebenfalls international erfolgreicher Bitterlikör stellt die Untersuchung der jeweiligen Marketingstrategie heraus. In einer über elf Tagen erfolgten Online-Umfrage, wurde festgestellt, dass der Kräuterlikör die höchste Bekanntheit unter den in der Umfrage genannten Spirituosen genießt. Die Forschungsfrage kann nicht eindeutig beantwortet werden. Die Erfolgsgeschichte der Marke Jägermeister lässt sich nur unter ähnlichen Voraussetzungen in Bezug auf innovative Marktanpassungen übertragen.
Diese Bachelorarbeit beschäftigt sich mit der Optimierung der Kundenzufriedenheit in der Gastronomiewirtschaft. Ziel dieser Arbeit ist die Feststellung eines aktuellen Standes der Kundenzufriedenheit in Bezug auf das Praxisbeispiel, deren Analyse und zukünftige Handlungsempfehlungen und Erfolgsfaktoren. Dies wird auch in Hinsicht auf die aktuelle Lage und den Umgang mit der Corona Pandemie dargelegt.
Die vorliegende Arbeit thematisiert die Prozessoptimierung im Food- und Restaurantbusiness. Der Verfasser widmet sich in der Arbeit den zentralen Fragen, ob die gezielte Steuerung und Planung von Prozessen im Restaurant einen Einfluss auf den Ertrag auswirkt und welche Wechselwirkungen zwischen den einzelnen Bereichen und Prozessen bestehen. Hierzu betrachtet er die einzelnen Bereiche im Restaurant näher und hinterfragt diese kritisch. Anhand des Praxisbeispiels und dessen Beobachtungen versucht der Verfasser mögliche Erfolgsfaktoren für die Ertragssteigerung ausfindig zu machen und zu benennen. Neben einer passenden Aufbauorganisation ist ebenfalls die Unterteilung der Restaurantbereiche in Arbeitsprozesse zwingend notwendig. Ein Restaurantkonzept, welches sich an den Bedürfnissen und Wünsche der Gäste orientiert, ist ebenso von Bedeutung wie ein schlüssiges Marketingkonzept um den Gast langfristig zu begeistern. Wichtige Schlüsselrollen spielen hierbei das Personalmanagement, die Speisekarte, die Reservierungspolitik, sowie der gezielte Einsatz technologischer Hilfsmittel im Betrieb.
Die vorliegende Arbeit befasst sich mit dem Thema Chancen und Risiken des Franchise-Modells in der Gastronomie im Vergleich zur Unternehmensgründung.
Sie beinhaltet eine kritische Analyse aus Existenzgründer-Sicht. Im Fokus des Interesses steht die Frage „Welche Vorteile dazu führen, dass sich Existenzgründer für das Franchise-Modell entscheiden?“. Die Basis dieser Arbeit sind quantitative Experteninterviews. Durch die Auswertung der Empirie werden die Chancen und Risiken für das Franchise-Modell und die Unternehmensgründung verglichen und dargestellt. Abschließend wird eine Übersicht der Vorteile des Franchisings für potenzielle Existenzgründer dargelegt.
Die vorliegende Bachelorarbeit hat sich zum Ziel gesetzt die Chancen und Herausforderungen verschiedener Betriebsarten der Gastronomie, vor dem Hintergrund aktueller Trends und Entwicklungen, theoretisch zu vergleichen und empirisch zu überprüfen. Zudem soll ein Eindruck davon vermittelt werden, wie die Zukunft der Gastronomie aussehen könnte und wo bewusst Veränderungen vorgenommen werden sollten. Um diese Fragen beantworten zu können wurden fünf Experten in qualitativen Interviews befragt. Die Interviews bestätigen zum größten Teil die Annahmen bei Fritz (2015), Drescher (2015) und Maack (2013). Der Autor erhofft sich hierdurch einen interdisziplinären Erkenntnisgewinn, der sowohl für Unternehmer aus dem Gastgewerbe als auch für Branchenfremde von Interesse ist.
Die vorliegende Arbeit beschäftigt sich mit der Wirkung von klassischer Hintergrundmusik bei Kaufentscheidungen im Restaurant. Schafft es der Unternehmer den Kunden emotional anzusprechen, dann beeinflusst er dessen Kaufentscheidung wesentlich. Das besagen aktuelle Erkenntnisse des wirtschaftswissenschaftlichen Gebietes Neuromarketing. Menschen treffen Entscheidungen nicht annähernd so rational wie bisher angenommen wurde, sondern vielmehr emotional. Der Käufer soll deshalb durch funktionelle Hintergrundmusik in eine Stimmung versetzt werden, die zu einer Steigerung der Kaufbereitschaft führt. Die Arbeit beginnt mit Ausführungen zur klassischen Musik, Grundlagen von Entscheidungen und Kaufverhalten. Dem folgt ein statistischer Befund der Wirkung von Musik auf Entscheidungen. Die Arbeit schließt mit einer praktischen Befragung, welche untersucht, wie klassische Musik im Restaurantbetrieb von Gästen akzeptiert wird und wie sie dort wirkt. Die Ergebnisse werden dargestellt und in Hinblick auf Maßnahmen und Konsequenzen besprochen, die sich sinnvoll für den Einsatz funktioneller Hintergrundmusik ableiten lassen.