338.4764794 Hotelgewerbe
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Die Digitalisierung in der deutschen Hotellerie ist durch digitale Buchungsprozesse und die Property Management Systeme bereits in der Branche angekommen. Die Einführung des digitalen Meldescheins ist ein weiterer zukunftsorientierter Schritt. Der Verfasser der Bachelorarbeit befasst sich mit den Vor- und Nachteilen der Digitalisierung in der Hotellerie und des digitalen Meldescheins. Nach der Analyse der technologischen Voraussetzungen für die Hotelbetriebe folgt eine Einordnung in den aktuellen rechtlichen Kontext. Dabei wer-den die Vorgaben der DS-GVO und des BEG III dargestellt. Anschließend wird untersucht, ob der digitale Meldeschein flächendeckend in deutschen Hotelbetrieben umgesetzt wer-den kann. Dies wurde mit Hilfe von drei Experteninterviews analysiert. Die Experten sind einerseits Mitarbeiter von Hotelbetrieben, andererseits eine Mitarbeiterin eines Unternehmens, das eine praktikable Lösung für den digitalen Meldeschein entwickelt hat. Abschließend zeigt die Bearbeitung auf, dass der digitale Meldeschein in deutschen Hotelbetrieben eingeführt werden kann. Der Verfasser kommt zu dem Ergebnis, dass in Bezug auf die Umsetzung innerhalb der verschiedenen Hotelkategorien die Bereitschaft der Gäste eine entscheidende Rolle spielt.
Die vorliegende Thesis beschäftigt sich mit der Bedeutung der Differenzierungsstrategien im Hotelmarketing. Dabei warden die nötigen Marketinginstrumente sowie vor allem das Zielgruppenmarketing vorgestellt, welches nötig ist um die genaue Zielgruppe zu identifizieren und anzusprechen, um langfristige Erfolge generieren zu können. Zudem werden verschiedene Differenzierungsmodelle in der Hotellerie dargestellt und die genaue Umsetzung anhand eines Praxisbeispiels erläutert. Im Anschluss wurden die erzielten Ergebnisse reflektiert und in Bezug auf die Bedeutung für die Hotellerie erörtert
Die wirtschaftliche Situation des Beherbergungsgewerbes hat sich in den letzten Jahren aufgrund der wachsenden Konkurrenz und den aufsteigenden alternativen Möglichkeiten verändert.
Home-Sharing-Modelle wie beispielsweise Airbnb können Hotels aufgrund von externen Ressourcen preislich unterbieten und eine neue Zielgruppe ansprechen. Durch die ökologischen Aspekte, dem Grundgedanken der Sharing Economy und dem zusätzlichen sozialen Aspekt der Home-Sharing-Modelle gerät die klassische Hotellerie in eine Art ‚Zugzwang‘, da insbesondere die Nachhaltigkeit in vielen Beherbergungsbetrieben nicht in zufrieden stellender Menge
Beachtung erfährt. Werden die beiden Optionen im Detail auch bezüglich Verpflegung, Service und persönlichen Nutzen für den Reisenden verglichen, ist festzustellen, dass sich kein klarer ‚Sieger‘ herausstellen lässt und eine ernstzunehmende Bedrohung für die Hotellerie seitens
der Home-Sharing-Modelle vorerst auszuschließen ist,
da die Kundenbedürfnisse, die durch das Konzept gestillt werden, viele Differenzen aufweisen und somit davon auszugehen ist, dass beide Beherbergungspraktiken unterschiedliche Kundengruppen ansprechen.
Aufgrund der vermehrten Expansion der Markenhotellerie und deren wirtschaftliche Vorteile ist die Privathotellerie einem starken Wettbewerb ausgesetzt. Zudem bedroht die hohe Marktmacht der Marken die Existenz der Eigentümerbetriebe. In der Arbeit wird untersucht, wie die seychellischen Individualhotels Bird Island Lodge und Denis Private Island die Megatrends umsetzen, um sich gegenüber der Markenhotellerie zu behaupten. Die Erarbeitung des Forschungsgegenstandes erfolgt dabei theoretisch-konzeptionell. Generell kann sich die Privathotellerie durch die familiäre Atmosphäre, die flache Hierarchie, das hohe Engagement und Präsenz des Eigentümers im Hotel, das individuelle Eingehen auf die verschiedenen Bedürfnisse der Gäste, die Einbeziehung der Regionalität in das Konzept, die starke Identifikation der Mitarbeiter mit dem Unternehmen sowie durch die Besetzung von Nischen hervorheben. Zudem weisen sie eine loyalere Stammkundschaft und eine schnellere Integration von Innovationen und Trends als die Markenhotellerie auf. Die Bird Island Lodge und das Denis Private Island setzen die Megatrends Globalisierung, demografischer Wandel, Individualisierung, Gesundheit und Wellness, Digitalisierung und Neo-Ökologie umfangreich um, sodass sie sich erfolgreich gegenüber der Markenhotellerie behaupten können.
Auswirkungen des Klimawandels auf die Hotellerie deutscher Mittelgebirge anhand einer Fallstudie
(2016)
Die vorliegende Bachelorarbeit gibt einen Überblick über den Einfluss des Klimawandels im Erzgebirge. Anhand der klimatischen Veränderungen werden Anpassungsstrategien für die Hotellerie am Beispiel des Schloss Hotels Purschenstein vorgestellt und Handlungsempfehlungen gegeben. Die möglichen Risiken und Probleme die sich aus diesen Empfehlungen ergeben können, werden ebenfalls betrachtet. Der Arbeit liegen auf Fachliteratur basierende Recherchen zu Grunde. Die Autorin konnte durch die Bearbeitung des Themas Erkenntnisse gewinnen, die für Touristiker und Hoteliers der Region des Erzgebirges zukünftig von Bedeutung sein können und Anregungen für weiteres Handeln geben.
Das Handeln der Hotelinvestoren in Europa war bisher vor allem von Sicherheitsbewusstsein geprägt, weswegen in der Vergangenheit bei Hotelimmobilien insbesondere Festpachtverträge abgeschlossen wurden.
Heutzutage ist der Hotelinvestmentmarkt jedoch in einer langjährigen Aufschwungphase und macht Hotelimmobilien als Anlagemöglichkeit für Investoren sehr attraktiv. Aufgrund der aktuell vorherrschenden Vielfalt der Investorenlandschaft und der damit verbundenen Bedürfnisse ist mittlerweile eine Zunahme an Hotelvertragsmodellen zu beobachten, die immer mehr auf die Leistung des Hotelbetriebes abstellen und den Festpachtvertrag verdrängen.
Ziel dieser Arbeit ist es deshalb, die drei wesentlichen Betreiberkonzepte der Hotellerie, die sich in Pacht-, Management- und Franchisebetriebe gliedern las-sen, sowie deren Risiken darzustellen und einen wirtschaftlichen Vergleich im Hinblick auf die Investitionsbestrebungen der Investoren durchzuführen. Damit soll ein Überblick darüber geschaffen werden, welche Vertragsmodelle für die unterschiedlichen Investoren eine Rolle spielen könnten.
Thema dieser wissenschaftlichen Arbeit ist die Digitalisierung der Produktpolitik in der Dienstleistungsbranche Hotellerie und die Untersuchung der jeweiligen Potenziale und Herausforderungen der Implementierung unterschiedlicher Digitalisierungsinstrumente. Während bestimmte Digitalisierungsinstrumente von der Gesellschaft sehr gewünscht bzw. schon gefordert werden, treffen andere Instrumente überwiegend noch auf Skepsis. Zu Bedenken ist, dass sich nicht jedes Digitalisierungsinstrument uneingeschränkt für jedes Hotel und jeden Gast eignet und eine genaue Analyse der Zielgruppe vorgenommen werden muss.
Die Jahrzehnte um 1900 bildeten die Prägephase des Tourismus wie wir ihn heute kennen. Neue Luxushotels verdrängten die alten Gasthöfe. Einleitend befasst sich diese Bachelorarbeit mit der Entstehung und Entwicklung der Hotellerie. Daraufhin wird im Folgenden die Digitalisierung und Technologisierung der Gesellschaft erfasst. Des Weiteren gibt die vorliegende Bachelorarbeit einen Überblick über die Vor- und Nachteile der Technologisierung in der Hotellerie. Dabei wurde untersucht, inwieweit sich die technologischen Möglichkeiten bereits in der Hotellerie etabliert haben. Außerdem wurde analysiert welche technologischen Trends sich noch umsetzen könnten. Dazu wurden Experteninterviews mit Hotelmanagern in Deutschland und Österreich geführt. Ebenfalls soll der Fokus dieser Arbeit Handlungsempfehlungen aufzeigen, die als Orientierung dienen, wie neue technologische Trends erfolgreich im Hotel umgesetzt werden könnten.
Vegan als Freizeittrend : die Entwicklung der veganen Hotellerie und Gastronomie in Deutschland
(2018)
Seit einigen Jahren wachsen immer mehr Organisationen heran, die als Reaktion auf die ökologischen, ökonomischen und ethischen Probleme, aufgrund der Massentierhaltung, die vegane Lebensweise propagieren. Der Markt bietet entsprechend mannigfaltige Alternativen zu tierischen Produkten.
Im Rahmen dieser Arbeit werden die spezifischen Probleme und Merkmale der veganen Hotellerie und Gastronomie, sowie die dahingehenden Möglichkeiten und Grenzen bezüglich des Marktwachstums in Deutschland beleuchtet.
Um geeignete Kommunikationsstrategien und Marketingmaßnahmen zu finden, wurden Experteninterviews durchgeführt. Die Kernhypothesen dieser Interviews führen zur Konzeption eines Vegan-Hotels. Vorbehaltlich der Abhängigkeit von zukünftigen wissenschaftlichen Erkenntnissen zu gesunder Ernährung, sorgt der ethische Aspekt zusammen mit dem Megatrend Gesundheit praktisch automatisch für überzeugende Mehrwerte und damit für emotionale Bindung und Generationennachzug. Weitere Erfolgsgaranten für nachhaltige Kundenbindung sind hohe Produktqualität und Individualbetreuung, Mitarbeiterschulung und –überzeugung, sowie persönliches Engagement. Dementsprechend scheint die Vernachlässigung der betriebswirtschaftlichen Gewinnoptimierung beim Vegan-Hotel ein implizites Geschäftsattribut zu sein. Dies mag neben drohender Selbstausbeutung auch deutlich höhere finanzielle Risiken als bei konventionellen Hotelkonzepten bedeuten.
Die Hotellerie befindet sich seit Jahren in einem Wandel: Die großen Markenhotels verdrängen durch ihre hohe Markenpräsenz und ihre wirtschaftliche Macht oft kleine, privat geführte Hotels. Es wird davon ausgegangen, dass sich in Österreich die Privathotels etablieren können. Daher gilt die Forschungsfrage: „Gibt es tatsächlich nur Nachteile, die kleine Individualhotels in dieser Destination aufzuweisen, oder könnte es sogar viel mehr eine Chance sein, unabhängig gegen-über großen Ketten zu sein?“ Dabei wird auf die aktuellen Hoteltrends Rücksicht genommen und die Zielgruppe auf die deutschen Urlauber spezialisiert. Um die Forschungsfrage zu beantworten, wurde eine Online-Befragung durchgeführt, die sich an die junge deutsche Bevölkerung im Süden Deutschlands richtete. Die Antworten der Befragung zeigen ein hohes Image für die Privathotellerie in Österreich auf. Außerdem konnten zusammen mit der kompilatorischen Arbeit daraus die Chancen der Privathotellerie gegenüber der Markenhotellerie in Anbetracht auf die aktuellen Trends im Beispielmarkt Österreich erarbeitet werden.