Studie zur quantifizierbaren Untersuchung der makroskopischen und mikrobiologischen Reinigbarkeit 3D-gedruckter Edelstahlbauteile
Study on the quantifiable investigation of the macroscopic and microbiological cleanability of 3D-printed stainless steel components
- Der Autor dieser Arbeit gibt einen kurzen Überblick über die in der Industrie gültigen Richtlinien sowie üblichen Methoden zur Bewertung von der Reinigungseffizienz. Das Ziel dieser Arbeit ist die Entwicklung und Optimierung eines mikrobiologischen sowie makroskopischen Tests, der an dem Verfahren von EHEDG orientiert ist und für 3D-gedrucke Bauteile aus Edelstahl eingesetzt werden kann. Bei dem Verfahren für den makroskopischen Test wird das jeweilige Teststück zuerst verschmutzt, gereinigt und anschließend mithilfe von Fluoreszenzbildern ausgewertet. Für die Entwicklung eines mikrobiellen Tests wird die Modellverschmutzung auf Sauermilchbasis mit Endosporen eines Bioindikators Geobacillus stearothermophilus beimpft. Die Teststücke werden verschmutzt, gereinigt und mithilfe eines MSH-Agars ausgewertet.
Author: | Sabrina Stýblová |
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Advisor: | Röbbe Wünschiers, Siegfried Beckmann |
Document Type: | Bachelor Thesis |
Language: | German |
Year of Completion: | 2020 |
Granting Institution: | Hochschule Mittweida |
Release Date: | 2021/06/24 |
GND Keyword: | Lebensmittelhygiene; Lebensmittelverarbeitung; Reinigung; Lebensmittelmikrobiologie |
Note: | Printexemplar Präsenzbestand |
Institutes: | Angewandte Computer‐ und Biowissenschaften |
DDC classes: | 664.001579 Lebensmittelmikrobiologie |
Open Access: | Innerhalb der Hochschule |
Licence (German): | Urheberrechtlich geschützt |